Thớt nhựa là vật dụng phổ biến trong nhiều gian bếp vì giá rẻ và độ bền khá ổn. Tuy nhiên, đã có nhiều cảnh báo rằng loại thớt này có thể tiềm ẩn nguy cơ cho sức khỏe nếu không dùng đúng cách. Điển hình như mới đây, Adam James Pollock – một chuyên gia ẩm thực đã lên tiếng nhắc nhở mọi người bỏ ngay thớt nhựa trong nếu thớt đã bị trầy xước.
Thớt nhựa là nơi vi khuẩn sinh sôi mạnh hơn
Nhiều người nghĩ rằng thớt gỗ dễ bị ẩm và sinh vi khuẩn, nhưng Pollock chỉ ra rằng gỗ có tính kháng khuẩn tự nhiên bởi khi dùng, vi khuẩn sẽ bị hút vào bên trong lớp gỗ và nhanh chóng chết đi.
Một số nghiên cứu cũng chứng minh điều này: Khi đặt các loại vi khuẩn như Salmonella (gây tiêu chảy) hay Listeria (gây ngộ độc thực phẩm) lên thớt nhựa và thớt gỗ, sau một đêm, vi khuẩn trên thớt nhựa sinh sôi mạnh mẽ, còn ở thớt gỗ thì chỉ sau 3 – 10 phút đã bị hấp thụ và tiêu diệt.
Mối lo từ vi nhựa
Pollock cũng cảnh báo thêm rằng thớt nhựa là một nguồn phát tán vi nhựa – loại hạt nhựa siêu nhỏ mà chúng ta có thể vô tình ăn vào hàng ngày. Khi thái thực phẩm trên thớt nhựa, các mảnh nhựa nhỏ li ti có thể bám vào rau củ, thịt cá rồi theo đường ăn uống vào cơ thể.
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí Environmental Science & Technology còn cho biết, cắt rau trên thớt nhựa làm từ polyethylene hoặc polypropylene có thể tạo ra hàng ngàn hạt vi nhựa nhỏ hơn 5mm dính vào thức ăn.
Năm 2022, một nghiên cứu khác cũng phát hiện rằng khi cắt thịt trên thớt nhựa, vi nhựa cũng bị trộn vào trong miếng thịt. Ngoài ra, vi nhựa còn được tìm thấy trong cơ thể của cá và gà có thể cũng đến từ các dụng cụ chế biến như thớt nhựa.
Vi nhựa từ thớt nhựa bị trầy xước có thể bám vào thực phẩm rồi theo vào cơ thể khi ăn uống. Những hạt vi nhựa này tuy nhỏ nhưng tiềm ẩn nhiều nguy cơ như gây viêm hay rối loạn nội tiết tố, ảnh hưởng đến tiêu hóa, khả năng sinh sản và có thể tích tụ lâu dài trong gan, thận. Một số nghiên cứu còn cho thấy vi nhựa có thể đi qua nhau thai, ảnh hưởng đến thai nhi. Vì vậy, nếu thớt nhựa nhà bạn đã cũ, trầy xước dày đặc, tốt nhất nên thay mới.
Vậy nên dùng thớt gì?
Pollock chia sẻ rằng việc chọn loại thớt nào còn tùy vào mối quan tâm và nhu cầu của từng người. Nếu bạn đặc biệt lo lắng về vi nhựa thì nên hạn chế tối đa việc dùng đồ nhựa trong nhà bếp.
Ông khuyên các gia đình nên chọn thớt gỗ và có thói quen rửa sạch sau khi dùng rồi để khô thoáng tự nhiên. Mỗi tháng, có thể bôi một lớp dầu ăn mỏng lên mặt thớt để giúp bảo quản và kéo dài tuổi thọ của gỗ.
Nguồn: ntdtv.com
